Por último, explicaremos como varían los panqueques alrededor del mundo, ya que cada país tiene sus diferentes costumbres.
- España: se les suele llamar tortitas y tienen una consistencia esponjosa, más gruesa que los crepes, y la circunferencia es más pequeña. Se acompañan normalmente de nata y jarabe o sirope (fresa, chocolate, caramelo, etc.), o bien solo con mermelada.
- Norte América: el más popular es el cubierto con jarabe de arce, pero hay muchas variantes, con frutas, licores, nata/crema montada, crema pastelera, chocolate, caramelo, crema inglesa, mermelada, miel, compotas, entre otros ingredientes. Suelen servirse tibios en el desayuno. Son llamados Hotcakes.
América Latina: Su uso más habitual es para la elaboración de panqueques con dulce de leche,que es como un crepe, enrollado para formar lo que comúnmente se denomina canelón. También pueden ser usados para la preparación de canelones rellenos de acelga y ricota o pollo, los cuales son colocados en un horno acompañados de un tuco y gratinados con queso parmesano.
Australia y Nueva Zelanda: pequeños panqueques, conocidos como pikelets también son de alto consumo. Tradicionalmente se sirven con mermelada o crema batida, o únicamente con mantequilla y son comidos con el té.
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