¿Qué es un panqueque?

Para comenzar a involucrarnos en el tema, primero, deberíamos saber qué es un panqueque. Este es un pan plano redondo salado o dulce, cuya masa contiene usualmente leche, manteca, huevos, harina, levadura, azúcar, sal y opcionalmente, una especia, esencia o extracto. La masa de panqueques​ se consigue mezclando 2 huevos batidos con 1 taza de harina y 1 taza de leche (rinde para 4 personas, aproximadamente). Al cocinar una cucharada de esa masa, esparcida uniformemente en una sartén enmantecada o aceitada, se obtiene un panqueque. A este proceso, luego la explicaremos más detalladamente

Cada panqueque puede ser luego untado o rellenado con diversos ingredientes dulces o salados. Uno de los rellenos más tradicionales en Argentina, Chile y Uruguay es el dulce de leche. En América del Sur, principalmente,  se suelen ver enrollados.

Existen muchas variantes en diferentes culturas y países, no sólo en los ingredientes sino en la forma de ser servido, pero esto se podrá encontrar mas adelante en este blog.